Umgestürzte Minenschale (Déviré) Mauritius
Umgestürzte Minenschale (Déviré) Mauritius
Hier ist das Rezept für Bol Mine Reversed (Déviré) aus Mauritius, ein schmackhaftes und optisch beeindruckendes Gericht.
Zutaten :
Hähnchen: 200-300 g Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
Meine (asiatische Pasta): 200 g
Eier: 2 (eins pro Portion)
Chinakohl (Pak Choï oder Pé-tsaï): 1 klein, gehackt
Karotte: 1, in Julienne geschnitten
Schwarze Pilze (Shiitake): 4-5, rehydriert und in Streifen geschnitten
Frühlingszwiebeln: 2, gehackt
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Frischer Ingwer: 2 cm, gerieben
Sojasauce: 3 Esslöffel (aufgeteilt)
Sesamöl: 2 Esslöffel
Austernsauce: 1 Esslöffel
Fischsauce (Nuoc Mam): 1 Esslöffel
Koriander: ein paar Zweige zum Garnieren
Maisstärke: 1 Esslöffel
Wasser: 1/4 Tasse
Rezeptschritte:
Hähnchenmarinade:
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, 1 Esslöffel Sojasauce, Austernsauce und Fischsauce vermischen.
Abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten können.
Zubereitung von Gemüse:
Chinakohl, Karotten und schwarze Champignons in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und zum Kochen aufbewahren.
Hähnchen kochen:
1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse kochen:
In die gleiche Pfanne einen weiteren Esslöffel Sesamöl geben.
Frühlingszwiebeln, Karotten, schwarze Pilze und Chinakohl einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht zart ist.
Fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, die Austernsauce, die Fischsauce, etwas Wasser und die im Wasser aufgelöste Maisstärke hinzu. Gut vermischen und kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Dann das gekochte Hähnchen dazugeben und alles vermischen.
Eier kochen:
In einer kleinen Pfanne die Spiegeleier kochen. Das Eigelb sollte flüssig bleiben.
Legen Sie jedes gekochte Ei auf den Boden einer Schüssel.
Zusammenbau der umgekehrten Mining-Schüssel:
Geben Sie auf das Ei in der Schüssel eine gute Portion der Gemüse-Hähnchen-Mischung.
Geben Sie dann die gekochten Nudeln darauf und drücken Sie sie leicht an, um alles gut zu verdichten.
Service :
Stellen Sie einen Teller auf die Schüssel und drehen Sie ihn schnell um, sodass der Inhalt der Schüssel auf dem Teller landet.
Mit frischen Korianderzweigen dekorieren.
Ihre umgedrehte Schüssel ist bereit zum Genießen! Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch spektakulär zu servieren. Genießen Sie Ihr Essen!
Co
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Hier ist das Rezept für Bol Mine Reversed (Déviré) aus Mauritius, ein schmackhaftes und optisch beeindruckendes Gericht.
Zutaten :
Hähnchen: 200-300 g Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
Meine (asiatische Pasta): 200 g
Eier: 2 (eins pro Portion)
Chinakohl (Pak Choï oder Pé-tsaï): 1 klein, gehackt
Karotte: 1, in Julienne geschnitten
Schwarze Pilze (Shiitake): 4-5, rehydriert und in Streifen geschnitten
Frühlingszwiebeln: 2, gehackt
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Frischer Ingwer: 2 cm, gerieben
Sojasauce: 3 Esslöffel (aufgeteilt)
Sesamöl: 2 Esslöffel
Austernsauce: 1 Esslöffel
Fischsauce (Nuoc Mam): 1 Esslöffel
Koriander: ein paar Zweige zum Garnieren
Maisstärke: 1 Esslöffel
Wasser: 1/4 Tasse
Rezeptschritte:
Hähnchenmarinade:
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, 1 Esslöffel Sojasauce, Austernsauce und Fischsauce vermischen.
Abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten können.
Zubereitung von Gemüse:
Chinakohl, Karotten und schwarze Champignons in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und zum Kochen aufbewahren.
Hähnchen kochen:
1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse kochen:
In die gleiche Pfanne einen weiteren Esslöffel Sesamöl geben.
Frühlingszwiebeln, Karotten, schwarze Pilze und Chinakohl einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht zart ist.
Fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, die Austernsauce, die Fischsauce, etwas Wasser und die im Wasser aufgelöste Maisstärke hinzu. Gut vermischen und kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Dann das gekochte Hähnchen dazugeben und alles vermischen.
Eier kochen:
In einer kleinen Pfanne die Spiegeleier kochen. Das Eigelb sollte flüssig bleiben.
Legen Sie jedes gekochte Ei auf den Boden einer Schüssel.
Zusammenbau der umgekehrten Mining-Schüssel:
Geben Sie auf das Ei in der Schüssel eine gute Portion der Gemüse-Hähnchen-Mischung.
Geben Sie dann die gekochten Nudeln darauf und drücken Sie sie leicht an, um alles gut zu verdichten.
Service :
Stellen Sie einen Teller auf die Schüssel und drehen Sie ihn schnell um, sodass der Inhalt der Schüssel auf dem Teller landet.
Mit frischen Korianderzweigen dekorieren.
Ihre umgedrehte Schüssel ist bereit zum Genießen! Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch spektakulär zu servieren. Genießen Sie Ihr Essen!
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