Sopa de feijão branco com bacon e dente de leão: reconfortante e deliciosa
Ingredientes

200 g de feijão branco seco (lingots de feijão verde)
200 g de bacon defumado (em pedaços ou cubos)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 talo de aipo cortado em cubos pequenos
1 buquê de garni (tomilho, louro, salsa)
1 punhado de folhas de dente de leão, lavadas e picadas grosseiramente
1,5 L de caldo de frango ou legumes
Sal e pimenta
Uma pitada de azeite
Instruções

Preparação do feijão:
Lave o feijão branco em água fria e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Deixe-os escorrer antes de usar.

Fritando o bacon:
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande ou frigideira em fogo médio. Adicione o bacon defumado e frite até dourar e ficar crocante. Retire e reserve.

Refogue os legumes:
Na mesma panela, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Cozinhe por cerca de 5 minutos até ficar macio.

Cozinhando a sopa:
Coloque o feijão escorrido na panela, despeje o caldo e acrescente o buquê de ervas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas ou até que o feijão esteja macio.

Adicione dente de leão:
Poucos minutos antes de servir, adicione as folhas de dente-de-leão picadas à sopa e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Servir:
Sirva a sopa quente, guarnecida com pedaços crocantes de bacon defumado.

Sugestões

Para um sabor extra, você pode adicionar uma colher de creme de leite ou um fio de azeite antes de servir.
Sirva esta sopa com pão torrado para uma refeição completa e satisfatória.
Desfrute de sua refeição!