"Arancini" er italienske friturestegte risboller. Når de tilføjes til en burger, giver de en unik og lækker twist på denne klassiske ret. Her er en opskrift på en original burger med arancini.

Ingredienser:

Til arancini:

• 2 kopper Arborio ris (kogt og afkølet)
• 1 kop tomatsauce
• 1/2 kop revet parmesan
• 1/2 kop revet mozzarella
• Salt og peber efter smag
• Mel, piskede æg og rasp (til panering)
• Olie til friturestegning

Til burgeren:

• Burgerboller
• Hakkebøffer (okse eller en blanding af okse og svin)
• Salatblade
• Skiver af tomat
• Burgerdressing (mayonnaise, ketchup, sennep)
• Ost (valgfrit)

Instruktioner:

Forberedelse af arancini:

1. I en stor skål, bland den kogte ris med tomatsaucen, parmesan, mozzarella, salt og peber.
2. Tag en portion af blandingen og form små bolde af arancini.
3. Rul hver bold først i mel, derefter i de piskede æg, og til sidst i rasp.
4. Varm olien op i en gryde ved middel varme og frituresteg arancini, indtil de er gyldne.
5. Fjern arancini fra olien og læg dem på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.

Forberedelse af burgeren:

1. Steg bøfferne som du ønsker (i en pande, på grillen osv.).
2. Rist burgerbollerne.
3. På hver bolle, læg et salatblad, en skive tomat, bøffen og en eller flere arancini-boller.
4. Tilsæt ost (hvis ønskes) og dæk med burgerdressing.
5. Luk burgeren med den anden bolle.

Servering:

• Server arancini-burgeren straks, gerne med pommes frites eller en salat som tilbehør.

Denne italienske version af en burger med arancini giver en lækker og anderledes smagsoplevelse. Føl dig fri til at tilpasse opskriften efter din smag. Velbekomme!