Kangaroo Burgers med Søde Kartoffel Fritter

Ingredienser

Til Kangaroo Burgers:

• 400 g hakket kengurukød
• 1 spiseskefuld kokosolie
• 1 æggeblomme
• 1 lille brun løg (skrællede og finthakkede)
• 1 spiseskefuld stødt spidskommen
• 1 rød chili (lang, uden kerner og finthakket)
• 1 fed hvidløg (finthakket)
• 1 spiseskefuld Dijon sennep
• 1/2 bundt koriander (grovhakket)
• Havsalt

Til Søde Kartoffel Fritter:

• 2 mellemstore søde kartofler, skrællet og revet
• 2 spiseskefulde kokosolie (eller ghee eller smør)
• 1 æggeblomme
• 1/2 teskefuld stødt spidskommen
• 2 spiseskefulde hvedemel
• Havsalt
• Sort peber

Topping:

• Rucola
• Tomatskiver
• 1 avocado i skiver (til pynt)

Instruktioner

Forberedelse af Burgere:

1. I en stor skål, bland det hakkede kengurukød, den hakkede løg, hvidløg, chili, Dijon sennep, æggeblomme, spidskommen, koriander, salt og peber godt sammen.
2. Form blandingen til burgerbøffer.
3. Varm lidt kokosolie i en pande på medium varme. Steg kenguruburgerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er godt stegte og let brunede på ydersiden. Vær opmærksom på ikke at overkoge dem, da kengurukød er magert og kan blive tørt hurtigt.
4. Læg burgerne til side og hold dem varme.

Forberedelse af Søde Kartoffel Fritter:

1. I en separat skål, bland de revne søde kartofler, æggeblomme, mel, spidskommen, salt og peber, indtil du får en jævn dej.
2. Varm lidt kokosolie i en anden pande på medium varme. Læg små portioner af sød kartoffeldejen i panden og tryk dem let flade med bagsiden af en ske for at forme fritterne.
3. Steg fritterne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Steg dem eventuelt i portioner, afhængigt af pandens størrelse.

Samling af Burgere:

1. Læg en tomatskive på hver sød kartoffelfritter.
2. Læg den stegte kenguruburger ovenpå.
3. Top med stykker af avocado og rucola.
4. Dæk med den anden søde kartoffelfritter for at danne burgeren.

Servering:

Server dine kenguruburgere med søde kartoffelfritter sammen med dine yndlingstoppings.

Smagning:

Nyd dine Kangaroo Burgers med Søde Kartoffel Fritter. Kengurukødet tilbyder et magert og proteinrigt alternativ til traditionelle burgere, mens de søde kartoffelfritter tilføjer sødme og tekstur og supplerer retten perfekt.