캥거루 버거와 고구마 프리터

재료

캥거루 버거:

• 400g 캥거루 다진 고기
• 1 큰술 코코넛 오일
• 1 개의 달걀 노른자
• 1 작은 갈색 양파 (껍질 벗기고 잘게 썬 것)
• 1 큰술 커민 가루
• 1 개의 붉은 고추 (길고 씨 제거 후 잘게 썬 것)
• 1 쪽 마늘 (잘게 썬 것)
• 1 큰술 디종 머스타드
• 1/2 다발 고수 (거칠게 썬 것)
• 바다 소금

고구마 프리터:

• 2 개의 중간 크기 고구마, 껍질 벗기고 갈은 것
• 2 큰술 코코넛 오일 (또는 ghee 또는 버터)
• 1 개의 달걀 노른자
• 1/2 작은술 커민 가루
• 2 큰술 밀가루
• 바다 소금
• 흑후추

토핑:

• 루꼴라
• 토마토 슬라이스
• 1 개의 아보카도 (장식용으로 얇게 썬 것)

조리법

버거 준비:

1. 큰 그릇에 캥거루 다진 고기, 다진 양파, 마늘, 고추, 디종 머스타드, 달걀 노른자, 커민, 고수, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 혼합물을 버거 패티 모양으로 만듭니다.
3. 중간 불에서 코코넛 오일을 팬에 가열합니다. 캥거루 버거를 각각 4-5분 동안 양쪽을 구워주세요. 고기가 너무 마르지 않도록 주의하면서 겉이 바삭하고 황금빛이 나게 구워주세요.
4. 버거를 따로 두고 따뜻하게 보관합니다.

고구마 프리터 준비:

1. 다른 그릇에 갈은 고구마, 달걀 노른자, 밀가루, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 다른 팬에 코코넛 오일을 가열합니다. 고구마 반죽을 팬에 작은 숟가락으로 떠 넣고 살짝 눌러서 프리터 모양을 만듭니다.
3. 각각 3-4분씩 구워주며, 양면이 바삭하고 잘 익을