Burgers de Kangourou avec Beignets de Patates Douces

Ingrédients

Pour les Burgers Kangourou :

• 400 g de viande de kangourou hachée
• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 1 jaune d'œuf
• 1 petit oignon brun (pelé et finement haché)
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 piment rouge (long, épépiné et finement haché)
• 1 gousse d'ail (finement hachée)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 bouquet de coriandre (hachée grossièrement)
• Sel de mer

Beignets de Patates Douces :

• 2 patates douces moyennes, pelées et râpées
• 2 c. à soupe d'huile de coco (ou ghee ou beurre)
• 1 jaune d'œuf
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• Sel de mer
• Poivre noir

Garniture :

• Roquette
• Rondelle de tomate
• 1 avocat émincé (pour garnir)

Instructions

Préparation des Burgers :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande de kangourou hachée, l'oignon haché, l'ail, le piment, la moutarde de Dijon, le jaune d'œuf, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
2. Formez des galettes de burger avec le mélange.
3. Faites chauffer un filet d’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les burgers de kangourou pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés à l’extérieur. Faites attention à ne pas trop les cuire, car la viande de kangourou est maigre et peut devenir sèche rapidement.
4. Réservez les burgers et gardez-les au chaud.

Préparation des Beignets de Patates Douces :

1. Dans un autre bol, mélangez les patates douces râpées, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une autre poêle à feu moyen. Déposez des petites portions du mélange de patates douces dans la poêle, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
3. Faites cuire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Si nécessaire, faites-les cuire par lots en fonction de la taille de votre poêle.

Dressage des Burgers :

1. Sur chaque beignet de patate douce, déposez une rondelle de tomate préalablement cuite.
2. Déposez un burger de kangourou cuit.
3. Ajoutez des dés d’avocat et de la roquette dessus.
4. Couvrez avec un autre beignet de patate douce pour former le burger.

Servir :

Servez vos burgers de kangourou avec beignets de patates douces accompagnés de vos garnitures préférées.

Dégustation :

Savourez vos Burgers de Kangourou avec Beignets de Patates Douces. La viande de kangourou apporte une alternative maigre et riche en protéines aux hamburgers traditionnels, tandis que les beignets de patates douces ajoutent douceur et texture, complétant parfaitement le plat.

Ce plat unique et savoureux combine des ingrédients délicieux pour une expérience culinaire différente des hamburgers traditionnels.