Burgers de Canguro con Buñuelos de Batatas

Ingredientes

Para los Burgers de Canguro:

• 400 g de carne de canguro picada
• 1 cda. de aceite de coco
• 1 yema de huevo
• 1 cebolla morada pequeña (pelada y finamente picada)
• 1 cda. de comino
• 1 pimiento rojo (largo, sin semillas y finamente picado)
• 1 diente de ajo (finamente picado)
• 1 cda. de mostaza de Dijon
• 1/2 manojo de cilantro (picado grueso)
• Sal marina

Buñuelos de Batatas:

• 2 batatas medianas, peladas y ralladas
• 2 cdas. de aceite de coco (o ghee o mantequilla)
• 1 yema de huevo
• 1/2 cdita. de comino molido
• 2 cdas. de harina común
• Sal marina
• Pimienta negra

Garnición:

• Rúcula
• Rodaja de tomate
• 1 aguacate en rodajas (para decorar)

Instrucciones

Preparación de los Burgers:

1. En un tazón grande, mezclar la carne de canguro picada, la cebolla picada, el ajo, el pimiento, la mostaza de Dijon, la yema de huevo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
2. Formar las hamburguesas con la mezcla.
3. Calentar un poco de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Cocinar las hamburguesas de canguro durante unos 4 a 5 minutos de cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. Asegúrate de no cocinarlas demasiado, ya que la carne de canguro es magra y puede resecarse rápidamente.
4. Reservar las hamburguesas y mantenerlas calientes.

Preparación de los Buñuelos de Batatas:

1. En otro tazón, mezclar las batatas ralladas, el huevo, la harina, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
2. Calentar un poco de aceite de coco en otra sartén a fuego medio. Colocar pequeñas porciones de la mezcla de batatas en la sartén, aplastándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar los buñuelos.
3. Cocinar los buñuelos durante unos 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Si es necesario, cocinarlos en tandas, dependiendo del tamaño de tu sartén.

Montaje de las Hamburguesas:

1. Sobre cada buñuelo de batata, colocar una rodaja de tomate previamente cocida.
2. Colocar una hamburguesa de canguro cocida.
3. Agregar trozos de aguacate y rúcula encima.
4. Cubrir con otro buñuelo de batata para formar la hamburguesa.

Servir:

Servir las hamburguesas de canguro con los buñuelos de batatas acompañados de tus guarniciones favoritas.

Degustación:

Disfruta de tus Burgers de Canguro con Buñuelos de Batatas. La carne de canguro ofrece una alternativa magra y rica en proteínas a las hamburguesas tradicionales, mientras que los buñuelos de batata añaden dulzura y textura, complementando perfectamente el plato.

Este plato único y sabroso combina ingredientes deliciosos para una experiencia culinaria diferente a las hamburguesas tradicionales.