Comida para picar

HISTORIA

Este concepto fue desarrollado por el profesor Charles Henri RAPIN en una unidad de geriatría del cantón de Ginebra (Suiza). Un enfoque llevado a cabo originalmente para promover el mantenimiento de la nutrición en unidades especializadas en la enfermedad de Alzheimer. De hecho, esta patología complica la alimentación; incluso puede convertirse en un verdadero suplicio cuando el manejo de los cubiertos se vuelve demasiado complejo. Una persona con la enfermedad de Alzheimer puede volverse rápidamente dependiente de otros para llevarse la comida a la boca, provocando un sufrimiento adicional relacionado con la pérdida de autonomía y autoestima. En este contexto, la respuesta de una dieta tipo Manger Main parece eficaz para mantener la autonomía de las personas.