豚骨ラーメン（Tonkotsu Ramen、福岡の博多ラーメン）

豚骨ラーメン（豚骨ラーメン）は、福岡の博多に由来し、長時間豚骨を煮込んで作られる、クリーミーで濁ったスープが特徴のラーメンです。これは、日本の伝統的な料理を代表する、温かくて美味しいラーメンです。

材料：

豚骨スープ（豚骨スープ）：

• 豚骨 2kg（主に大腿骨や背骨）
• 水 2リットル
• 玉ねぎ 1個（半分に切る）
• 生姜（5cm） 1片（スライス）
• ニンニク 5片（潰す）
• 長ネギ 1本（切り分ける）
• 醤油 50ml
• みりん 50ml
• 塩 大さじ2
• 白酢 大さじ1（スープを澄ませるため）

マユ（香味油）：

• サラダ油 50ml
• ニンニク 3片（みじん切り）

チャーシュー（豚バラ肉の煮込み）：

• 豚バラ肉 500g
• 醤油 100ml
• 酒 50ml
• みりん 50ml
• 砂糖 大さじ2
• ニンニク 3片（潰す）
• 生姜（5cm） 1片（スライス）
• 長ネギ 2本（切り分ける）

味玉（煮卵）：

• 卵 4個
• 醤油 100ml
• みりん 100ml
• 水 100ml
• 砂糖 大さじ1

トッピング：

• 青ねぎ（細かく切る）
• 海苔（乾燥海藻、四角に切る）
• メンマ（筍の漬物） 約100g
• キクラゲ（乾燥したものを戻し、薄切り）
• ゴマ（飾り用）

ラーメンの麺：

• ラーメン麺 400g（細くてストレートな、博多ラーメンのタイプ）

作り方：

1. 豚骨スープを作る：

   • アク取り（ブランチング）： 豚骨を大きな鍋で10分間茹でます。湯切りして冷水で洗い、アクを取り除きます。
   • 長時間煮込む： 豚骨をきれいな鍋に戻し、水、玉ねぎ、生姜、ニンニク、長ネギを加えます。沸騰したら火を弱め、12〜18時間煮込みます。途中でかき混ぜたり、水を足したりして調整します。
   • 味付け： 醤油、みりん、塩、白酢を加え、さらに30分間煮込みます。味がなじんだらスープは完成です。

2. チャーシューを作る：

   • 焼く： 豚バラ肉をフライパンで全面焼き色がつくまで焼きます。
   • 煮る： 鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニク、生姜、長ネギを加え、豚バラ肉を入れて2時間煮込みます。途中で肉を返しながら、均等に煮込みます。
   • 冷ます＆切る： 肉を取り出して冷まし、薄切りにしてラーメンに盛り付けます。

3. 味玉を作る：

   • 茹で卵： 鍋で水を沸かし、卵をそっと入れて7分間茹でます。黄身がとろっとしている状態になります。茹でたらすぐに氷水で冷やします。
   • 漬け込む： 醤油、みりん、水、砂糖を袋に入れて混ぜ、茹でた卵の殻をむいて漬け込みます。冷蔵庫で4時間以上（できれば一晩）漬け込んで味を染み込ませます。

4. マユ（香味油）を作る：

   • 油を温める： 小鍋にサラダ油を入れて温めます。
   • ニンニクを揚げる： みじん切りにしたニンニクを加え、ニンニクがほぼ黒くなるまで炒めます。焦げすぎないように注意します。
   • 混ぜる： 油とニンニクを一緒にブレンダーで混ぜ、濃い色で香り豊かな香味油が完成します。

5. ラーメンの麺を茹でる：

   • 麺を茹でる： パッケージの指示に従ってラーメン麺を茹でます。茹でたら湯切りして器に盛ります。

6. 豚骨ラーメンを組み立てる：

   • スープを注ぐ： 温かい豚骨スープを麺の上に注ぎます。
   • トッピングを加える： 叉焼のスライス、味玉（半分に切ったもの）、メンマ、キクラゲ、青ねぎ、ゴマをのせます。海苔を添えてください。
   • 香味油を加える： 最後に香味油（マユ）を少量上からかけて、強い香りを引き立たせます。

アドバイス：

この豚骨ラーメンは、リッチでクリーミーで深い味わいが特徴です。博多ラーメンのエッセンスをそのまま感じられる一品です。寒い日や、友達や家族と一緒に食べる温かいディナーにぴったりです。いただきます（Itadakimasu）– お召し上がりください！

飲み物（飲み物）：

1. 日本のビール（ビール）： Asahi（アサヒ）やSapporo（サッポロ）のような軽めの日本のビールが豚骨ラーメンと相性抜群です。ビールの爽やかさと苦味が、クリーミーなスープのリッチさを引き立てます。

2. 緑茶（緑茶、リョクチャ）： 煎茶（煎茶）や抹茶（抹茶）などの日本の緑茶は、ラーメンの濃厚なスープと対比して、軽さとさっぱり感を提供してくれます。口の中をさっぱりとさせる効果もあります。

3. 清酒（酒）： 伝統的なアルコール飲料として、軽めでドライな純米酒（純米酒）を合わせると、スープの旨味と絶妙に調和します。

4. 酎ハイ（酎ハイ）： ショーチューと果物をベースにした酎ハイは日本で人気のあるお酒です。レモン酎ハイ（レモンチューハイ）などの甘酸っぱいフルーツ風味を選んで、豚骨ラーメンと楽しんでください。

5. 水（水、ミズ）： もちろん、冷たい水（ミズ）も豚骨ラーメンと相性が良い選択肢です。味をしっかりと楽しみたい方にはぴったりです。

サーブのアドバイス：

冷たい飲み物でラーメンの熱さを和らげるのも良いですが、温かい飲み物でリラックスした雰囲気の中で食べるのもおすすめです。乾杯（カンパイ） – 健康を祈って乾杯！