Harira "Hamda belboula"

Die Harira "Hamda belboula" ist eine köstliche Variante der Harira, die oft während des Ramadan zubereitet wird.

Zutaten

Für die Suppe:

• 200 g Lamm, in kleine Stücke geschnitten
• 100 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 100 g Linsen
• 1 Bund Koriander, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 Bund Sellerie, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 reife Tomaten, geschält und gewürfelt
• 1 TL Sem
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Tomatenmark
• 50 g mittlere Gerstengrieß
• 2 Liter Wasser
• 4 EL Olivenöl
• 100 g Vermicelli

Für die Garnitur:

• 1 TL Sem
• Gehackter Koriander
• Gehackter Sellerie

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Das Fleisch hinzufügen und anbräunen.

2. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Die Tomaten, Linsen, Kichererbsen, Koriander, Petersilie und alle Gewürze hinzufügen. Gut vermengen.

3. Kochen: Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

4. Verdicken: In einer Schüssel den Grieß mit Wasser vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese unter Rühren zur Suppe geben, um Klumpen zu vermeiden.

5. Vermicelli hinzufügen: Die Vermicelli einrühren und einige Minuten kochen, bis sie zart sind.

6. Abschmecken: Probieren und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Servieren: Heiß servieren, mit Zitrone zum Verfeinern des Geschmacks.

Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit einigen Stücken eingelegter Zitrone oder etwas Chili garnieren.

Guten Appetit!