Roses de Pommes Feuilletées

Ingrédients

• 2 pommes rouges

• Pâte feuilletée

• 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

• Sirop à la cannelle ou au Calvados

• Sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four

   • Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparez le moule

   • Beurrez un moule à muffins pour éviter que les roses ne collent.

3. Préparez les pommes

   • Coupez les pommes en deux et retirez les pépins.

   • Tranchez-les finement pour obtenir des lamelles souples.

4. Préparez le sirop

   • Réalisez un sirop léger avec de la cannelle ou du Calvados.

   • Faites pocher les tranches de pomme dans le sirop pour les ramollir.

   • Réservez le sirop pour une autre utilisation.

5. Préparez la pâte

   • Découpez des bandes de pâte feuilletée.

   • Nappez chaque bande d’une fine couche de caramel au beurre salé.

6. Assemblez les roses

   • Disposez les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de chaque bande, en les faisant dépasser et se chevaucher.

   • Repliez la moitié inférieure de la pâte sur les pommes.

   • Roulez délicatement la bande pour former une rose.

7. Cuisson

   • Placez les roses dans le moule à muffins ou sur une plaque de cuisson.

   • Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

   • Enfournez pour 28 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

8. Finition

   • Avant de servir, saupoudrez les roses de sucre glace pour une touche d’élégance.

Astuce

Accompagnez vos roses de pommes d’une boule de glace vanille ou d’une sauce caramel pour un dessert encore plus gourmand !

Suggestions pour sublimer votre recette

1. Choix des pommes

   • Utilisez des variétés parfumées comme Pink Lady ou des variétés qui tiennent bien à la cuisson telles que Cortland, Honeycrisp, Ambrosia, Ariane, Elstar, Golden du Limousin, ou Reine des Reinettes.

2. Préparation des pommes

   • Faites pocher les tranches dans un sirop léger pour les attendrir et leur ajouter une saveur subtile.

3. Aromatisation

   • Remplacez le caramel au beurre salé par de la confiture d’abricot ou un mélange de beurre, sucre, et cannelle pour varier les saveurs.

4. Assemblage

   • Disposez les tranches de pomme sur la moitié supérieure des bandes de pâte en les faisant légèrement dépasser. Repliez la partie inférieure avant de rouler pour former les roses. Utilisez un moule à muffins pour maintenir leur forme.

5. Cuisson

   • Enfournez les roses à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes ne brunissent trop.

6. Finition

   • Saupoudrez de sucre glace et servez avec une glace à la vanille ou une sauce caramel pour encore plus de gourmandise.