Bladerdeeg Appelrozen

Ingrediënten

• 2 rode appels
• Bladerdeeg
• 2 eetlepels gezouten boter karamel
• Kaneel- of Calvados-siroop
• Poedersuiker

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Bereid de vorm voor Vet een muffinblik in om te voorkomen dat de rozen blijven plakken.

3. Bereid de appels voor Snijd de appels doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd ze dun in plakjes zodat ze flexibel blijven.

4. Maak de siroop Maak een lichte siroop met kaneel of Calvados. Pocheer de appelplakjes in de siroop om ze zacht te maken. Bewaar de siroop voor later gebruik.

5. Bereid het bladerdeeg voor Snijd het bladerdeeg in lange stroken. Bestrijk elke strook met een dunne laag gezouten boterkaramel.

6. Maak de rozen Leg de appelplakjes op de bovenste helft van elke strook bladerdeeg, overlappend en laat ze aan de randen uitsteken. Vouw de onderste helft van het bladerdeeg over de appels. Rol voorzichtig de strook op om een roos te vormen.

7. Bakken Zet de rozen in de muffinvorm of op een bakplaat. Herhaal het proces tot alle ingrediënten op zijn. Bak 28 tot 30 minuten in de oven totdat het bladerdeeg goudbruin is.

8. Afwerking Strooi poedersuiker over de rozen vlak voor het serveren voor een elegante uitstraling.

Tip Serveer de appelrozen met een bolletje vanille-ijs of een portie karamelsaus voor een nog lekkerder dessert!

Suggesties om je recept te verbeteren

• Keuze van appels Gebruik geurige variëteiten zoals Pink Lady of appels die goed blijven tijdens het bakken, zoals Cortland, Honeycrisp, Ambrosia, Ariane, Elstar, Golden du Limousin of Reine des Reinettes.

• Bereiding van de appels Pocheer de appelplakjes in een lichte siroop om ze zachter te maken en een subtiele smaak toe te voegen.

• Aromatisering Vervang de gezouten boterkaramel door abrikozenjam of een mengsel van boter, suiker en kaneel om de smaken te variëren.

• Assemblage Leg de appelplakjes op de bovenste helft van de bladerdeegstroken zodat ze een beetje uitsteken. Vouw de onderkant naar binnen en rol de stroken om de rozen te vormen. Gebruik een muffinvorm om de vorm te behouden.

• Bakken Bak de rozen 30 tot 35 minuten op 180°C. Houd de bakwijze in de gaten om te voorkomen dat de appels te bruin worden.

• Afwerking Strooi poedersuiker over de rozen en serveer met vanille-ijs of karamelsaus voor een nog lekkerder dessert.