Écrasé de Pommes de Terre au Caviar de Neuvic

Un plat raffiné et délicat qui allie la douceur des pommes de terre à la richesse du caviar Baeri Signature. Voici une recette simple mais élégante qui apportera une touche de luxe à vos repas.

Ingrédients :

• 1 pot de Caviar Baeri Signature
• Pommes de terre (choisissez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Amandine)
• Crème fraîche (environ 2 cuillères à soupe)
• Caviar Baeri Signature (pour la garniture)

Préparation :

1. Cuisson des pommes de terre :

   • Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur pour préserver davantage leur goût.

2. Sécher les pommes de terre au four :

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Une fois cuites, égouttez les pommes de terre, puis placez-les dans le four pendant environ 5 minutes pour les dessécher légèrement. Cela aidera à obtenir une purée plus légère et aérée.

3. Écraser les pommes de terre :

   • Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.
   • Écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. L'idée est de garder une texture rustique, donc ne les réduisez pas en purée trop fine.

4. Mélanger avec la crème fraîche :

   • Ajoutez la crème fraîche aux pommes de terre écrasées pour apporter de la douceur et de la crémeux à votre préparation. Mélangez bien jusqu'à ce que la texture soit homogène et veloutée.

Dressage :

1. Formez des portions :

   • À l'aide d'un emporte-pièce rond, formez des cercles de purée bien serrés et uniformes. Cela permettra d'obtenir une présentation soignée et élégante.

2. Ajoutez le caviar :

   • Déposez délicatement une cuillère à café de caviar Baeri Signature sur le dessus de chaque portion d'écrasé de pommes de terre. Le caviar ajoutera une touche luxueuse et savoureuse au plat.

3. Dégustez :

   • Servez immédiatement et dégustez ce plat somptueux accompagné d'un verre de vin blanc sec ou de champagne pour une expérience culinaire complète.

Conseils supplémentaires :

• Vous pouvez ajouter une touche de fines herbes fraîches, comme de l'aneth ou de la ciboulette, pour rehausser la fraîcheur de l'ensemble.
• Si vous aimez une consistance plus crémeuse, vous pouvez incorporer un peu de beurre fondu dans la purée avant d'ajouter la crème fraîche.

Ce plat, aussi simple soit-il, est un véritable délice qui ravira vos invités grâce à l'association parfaite entre la douceur des pommes de terre et l'intensité du caviar. Bon appétit !