Ecrasé de Pommes de Terre au Caviar de Neuvic

Un plato refinado y delicado que combina la suavidad de las papas con la riqueza del caviar Baeri Signature. Aquí tienes una receta simple pero elegante que aportará un toque de lujo a tus comidas.

Ingredientes:

• 1 tarro de Caviar Baeri Signature
• Papas (elige papas de carne firme, como las Charlotte o Amandine)
• Crema fresca (aproximadamente 2 cucharadas)
• Caviar Baeri Signature (para decorar)

Preparación:

1. Cocción de las papas:

   • Cocina las papas en una olla grande con agua con sal durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. También puedes cocinarlas al vapor para preservar mejor su sabor.

2. Secar las papas en el horno:

   • Precalienta tu horno a 180°C.
   • Una vez cocidas, escurre las papas y colócalas en el horno durante unos 5 minutos para deshidratarlas un poco. Esto ayudará a obtener un puré más ligero y aireado.

3. Tritura las papas:

   • Saca las papas del horno y deja enfriar un poco.
   • Tritúralas con un tenedor o un prensa-puré. La idea es mantener una textura rústica, así que no las hagas demasiado finas.

4. Mezcla con la crema fresca:

   • Agrega la crema fresca al puré de papas para darle suavidad y cremosidad. Mezcla bien hasta que la textura sea homogénea y aterciopelada.

Presentación:

1. Forma las porciones:

   • Con un molde redondo, forma círculos de puré bien compactos y uniformes. Esto le dará una presentación elegante.

2. Agrega el caviar:

   • Coloca delicadamente una cucharadita de caviar Baeri Signature encima de cada porción de puré. El caviar añadirá un toque lujoso y sabroso al plato.

3. Disfruta:

   • Sirve inmediatamente y disfruta de este plato delicioso acompañado de un vaso de vino blanco seco o champán para una experiencia culinaria completa.

Consejos adicionales:

• Puedes añadir un toque de hierbas frescas, como eneldo o cebollín, para realzar la frescura del plato.
• Si prefieres una consistencia más cremosa, puedes incorporar un poco de mantequilla derretida al puré antes de añadir la crema fresca.

Este plato, aunque sencillo, es un verdadero manjar que deleitará a tus invitados gracias a la combinación perfecta entre la suavidad de las papas y la intensidad del caviar. ¡Buen provecho!