Ecrasé de Pommes de Terre au Caviar de Neuvic

Een verfijnd en delicaat gerecht dat de zachtheid van de aardappelen combineert met de rijkdom van de Baeri Signature-kaviaar. Hier is een eenvoudig maar elegant recept dat een luxe toets aan je maaltijden toevoegt.

Ingrediënten:

• 1 pot Baeri Signature Kaviaar
• Aardappelen (kies stevige aardappelen zoals Charlotte of Amandine)
• Verse room (ongeveer 2 eetlepels)
• Baeri Signature Kaviaar (voor het garneren)

Bereiding:

1. Kook de aardappelen:

   • Kook de aardappelen in een grote pan met zout water voor ongeveer 20-25 minuten of totdat ze gaar zijn. Je kunt ze ook stomen om de smaak beter te behouden.

2. Droog de aardappelen in de oven:

   • Verwarm de oven voor op 180°C.
   • Als de aardappelen gaar zijn, laat ze uitlekken en leg ze 5 minuten in de oven om ze lichtjes te drogen. Dit helpt om een luchtiger en lichter puree te verkrijgen.

3. Pureer de aardappelen:

   • Haal de aardappelen uit de oven en laat ze een beetje afkoelen.
   • Pureer ze met een vork of een aardappelstamper. Het doel is om een rustieke textuur te behouden, dus maak de puree niet te fijn.

4. Meng met de verse room:

   • Voeg de verse room toe aan de aardappelpuree om deze romig en glad te maken. Meng goed tot de textuur egaal en zijdezacht is.

Presentatie:

1. Vorm de porties:

   • Gebruik een ronde ringvorm om compacte, gelijke porties puree te vormen. Dit zorgt voor een elegante presentatie.

2. Voeg de kaviaar toe:

   • Zet voorzichtig een theelepel Baeri Signature Kaviaar op elke portie aardappelpuree. De kaviaar voegt een luxueuze en smaakvolle toets toe aan het gerecht.

3. Geniet ervan:

   • Serveer onmiddellijk en geniet van dit heerlijke gerecht, vergezeld van een glas droge witte wijn of champagne voor een volledige culinaire ervaring.

Aanvullende tips:

• Voeg verse kruiden zoals dille of bieslook toe om de frisheid van het gerecht te versterken.
• Als je een romiger textuur wilt, kun je wat gesmolten boter toevoegen aan de puree voordat je de verse room toevoegt.

Dit gerecht, hoewel eenvoudig, is een waar genot dat je gasten zal verrassen met de perfecte combinatie van de zachtheid van de aardappelen en de intensiteit van de kaviaar. Eet smakelijk!