オビオーヌ農場はモン・サン・ミッシェル湾の地域に位置しており、この地域は自然の豊かさとユニークな農産物で知られています。この農場はマンシュ県、ノルマンディー地方にあり、特にプレサレの羊肉を育てるために理想的な環境を提供する地域です。

モン・サン・ミッシェル湾のプレサレ羊肉とは？

プレサレ羊肉はこの地域特有の製品で、湾の塩田で育てられています。これらの羊は潮の干満によって生じた塩分を含む草を食べており、その肉は独特で、やや塩味があり非常に柔らかいです。この種類の羊肉は**AOC（原産地呼称）**によって保護されており、その品質と特定のモン・サン・ミッシェル湾での生産地を保証しています。

オビオーヌ農場

オビオーヌ農場は、この卓越した製品の生産において重要な役割を果たしています。プレサレ羊の飼育に加えて、環境に優しい農業実践と生物多様性の保護にも積極的に関わっています。農場では、ガイド付きツアーや農業体験、イベントなどが提供され、訪問者が羊の飼育やその他の農業活動を学ぶことができます。また、地元の製品、特に羊肉や農場で生産された他の製品を直接販売しています。

テロワールの重要性

周囲のモン・サン・ミッシェル湾地域はユネスコの世界遺産に登録されており、その独特なエコシステムと塩田は、この農産物の生産に直接的な影響を与えています。塩分を含む土壌、海の風、潮の満ち引きが肉の品質に直接影響を与え、プレサレ羊肉は名声を誇る製品となっています。

農場は、地域の農業の一端を担っているだけでなく、この料理の伝統と持続可能な農業実践の使者としても重要な役割を果たしています。