Pães de Sêmola de Couscous

Estes pães originais e macios, feitos com sêmola fina de couscous, oferecem uma textura levemente granulada e um sabor delicadamente aromático. Perfeitos para acompanhar seus pratos ou para rechear com recheios salgados ou doces.

Ingredientes (para 8 pães):

• 300 g de sêmola fina de couscous
• 200 g de farinha branca (T45 ou T55)
• 1 pacote de fermento biológico seco (7 g) ou 20 g de fermento fresco
• 10 g de sal
• 30 g de açúcar
• 200 ml de água morna
• 50 ml de leite morno (ou leite vegetal para uma versão vegana)
• 40 g de azeite (ou óleo neutro)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim ou nigela (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

1. Ativar o fermento:
   Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno e o açúcar. Adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos até que o líquido comece a espumar.

2. Preparar a massa:
   Em uma tigela grande, misture a sêmola de couscous, a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento ativada e o azeite.

3. Sovar a massa:
   Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Sove por 8 a 10 minutos (à mão ou na batedeira). A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver muito pegajosa, polvilhe com um pouco de farinha.

4. Primeira fermentação:
   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1,5 horas, ou até dobrar de volume.

5. Modelar os pães:
   Divida a massa em 8 porções iguais. Modele-as em bolinhas lisas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim ou nigela.

6. Segunda fermentação:
   Cubra os pães com um pano e deixe descansar por mais 30-40 minutos.

7. Assar:
   Preaqueça o forno a 180°C (com ventilação). Asse os pães por 15 a 18 minutos, até que fiquem ligeiramente dourados.

8. Deixar esfriar:
   Deixe os pães esfriarem sobre uma grade antes de servir.

Sugestões de uso:

• Salgado: Recheie com legumes grelhados, homus, falafel ou queijo derretido.
• Doce: Recheie com geleia, mel ou creme de chocolate.

Sugestão de bebida:

Um chá de hortelã marroquino quente combina perfeitamente com esses pães para uma viagem gastronômica completa. Para uma opção gelada, experimente um chá gelado de limão e hortelã.