Buns de Sémola de Cuscús

Estos buns originales y esponjosos, hechos con sémola fina de cuscús, aportan una textura ligeramente granulada y un sabor delicadamente perfumado. Perfectos para acompañar tus platos o rellenar con preparaciones saladas o dulces.

Ingredientes (para 8 buns):

• 300 g de sémola fina de cuscús
• 200 g de harina blanca (T45 o T55)
• 1 sobre de levadura seca (7 g) o 20 g de levadura fresca
• 10 g de sal
• 30 g de azúcar
• 200 ml de agua tibia
• 50 ml de leche tibia (o leche vegetal para una versión vegana)
• 40 g de aceite de oliva (o aceite neutro)
• 1 cucharada de semillas de sésamo o nigella (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Activar la levadura:
   En un bol, mezcla el agua tibia, la leche tibia y el azúcar. Agrega la levadura y deja reposar 10 minutos, hasta que se forme espuma.

2. Preparar la masa:
   En un recipiente grande, mezcla la sémola fina, la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada junto con el aceite.

3. Amasar:
   Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Luego, amasa durante 8 a 10 minutos (a mano o con un robot). La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. Si está demasiado seca, añade un poco de agua; si está muy pegajosa, espolvorea un poco de harina.

4. Primera fermentación:
   Cubre la masa con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que doble su tamaño.

5. Formar los buns:
   Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma bolas suaves y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo o nigella.

6. Segunda fermentación:
   Cubre los buns con un paño y déjalos reposar 30 a 40 minutos más.

7. Hornear:
   Precalienta el horno a 180°C (convección). Hornea los buns durante 15 a 18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

8. Enfriar:
   Deja que los buns se enfríen en una rejilla antes de consumirlos.

Sugerencias de uso:

• Salado: Rellénalos con verduras asadas, hummus, falafel o queso derretido.
• Dulce: Úsalos con mermelada, miel o crema de cacao.

Sugerencia de bebida:

Un té caliente de menta marroquí combina perfectamente con estos buns para un viaje completo de sabores. Para una opción fría, prueba un té helado de limón y menta.