つけ麺（ラーメン）豚バラ肉、半熟卵、メンマ、海苔、醤油ダレ

つけ麺（つけめん）は、麺とスープが別々に提供されるラーメンの一種です。麺は濃厚で風味豊かなタレに浸して食べます。ここでは、叉焼（チャーシュー）、半熟卵、メンマ、海苔などのトッピングを使ったクラシックなつけ麺の作り方をご紹介します。

材料：

タレ（つけダレ）：

• 500mlのだし（昆布と鰹節から取った日本の基本のだし）
• 100mlの醤油
• 50mlのみりん
• 大さじ2の砂糖
• 大さじ1の米酢
• 大さじ1のごま油
• 2片のにんにく（すりおろし）
• 5cmの生姜（すりおろし）
• 2本の青ねぎ（細かく刻む）
• 大さじ2の白ごま（すりごま）
• 黒胡椒（お好みで）

麺：

• 400gのラーメン麺（太くてしっかりした食感のもの、つけ麺用）

叉焼（チャーシュー）：

• 300gの豚バラ肉
• 50mlの醤油
• 30mlのみりん
• 30mlの酒
• 大さじ2の砂糖
• 3片のにんにく（潰す）
• 5cmの生姜（薄切り）

半熟卵：

• 4個の卵

トッピング：

• メンマ（竹の子の漬物）約100g
• 海苔（乾燥した海苔）細切り
• 青ねぎ（刻んで飾り用）
• すりごま（飾り用）
• ごま油（仕上げ用）

作り方：

1. 叉焼（チャーシュー）の準備：

   • 豚肉を焼く：熱したフライパンで豚バラ肉を全体的に焼き色がつくまで焼きます。
   • 煮込む：鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、生姜を混ぜ合わせ、焼いた豚肉を加え、弱火で1～2時間煮込みます。途中で豚肉を裏返しながら、肉が柔らかくなるまで煮込みます。
   • 冷ます＆スライス：煮込んだ豚肉を取り出して少し冷まし、薄切りにします。

2. 半熟卵の準備：

   • 卵を茹でる：鍋に水を沸騰させ、卵を静かに入れて7分間茹でます。茹で上がったら、すぐに氷水に浸して冷やします。
   • 殻をむく：冷えたら卵の殻をむき、半熟卵にします。

3. タレ（つけダレ）の準備：

   • だしを作る：鍋でだしを沸騰させ、醤油、みりん、砂糖、米酢を加えて10分間煮込みます。
   • 香味料を追加：すりおろしたにんにく、生姜、刻んだ青ねぎ、すりごまを加えて、さらに5分間煮込みます。
   • ごま油で仕上げ：仕上げにごま油を加えて混ぜ、黒胡椒で味を整えます。

4. 麺の準備：

   • ラーメンを茹でる：ラーメン麺をパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、水でしっかりと冷やし、麺の余分な熱を取ります。
   • 盛り付け：冷やした麺を皿や別の器に盛ります。

5. つけ麺の組み立て：

   • つけダレを準備：熱いつけダレを各人分の小鉢に入れます。
   • トッピングをのせる：叉焼、半熟卵を半分に切ったもの、メンマ、刻んだ青ねぎをつけダレに加えるか、麺の上に直接のせます。最後にすりごまを振りかけ、海苔をトッピングします。
   • 楽しみ方：麺をつけダレに浸して、毎回食べるたびに風味豊かなタレとともに楽しんでください。

このつけ麺は、美味しくて満足感のある一品で、日本料理の深い味わいを楽しむのにぴったりな料理です。お楽しみください！