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鹰嘴豆粉汉堡包食谱
鹰嘴豆粉，源自古代中东、印度和北非，在现代厨房中重新焕发了生机。近年来，尤其是在西方国家，随着无麸质和素食饮食的兴起，它变得越来越流行。它被用于创造健康的替代品来代替小麦制品，现在广泛用于制作汉堡包、薄饼、煎饼和其他素食特产。
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博洛尼亚肉酱 - Ragù Bolognese 食谱（1982年官方版本）
拉古博洛尼亚酱的起源：
尽管现代版本的博洛尼亚酱是在1982年由意大利烹饪学院正式提交的，但最早的肉末和蔬菜为基础的酱料，预示着拉古的出现，可以追溯到更早之前。
- 肉类酱料的起源：
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Oeuf Nitamago ou Ajitsuke Tamago (Ajitama)
€0.00Ajitsuke Tamago，也叫Ajitama (味玉)，在日语中字面意思是“调味蛋”。这些腌制的蛋是日本料理中的经典配菜，特别是在传统的拉面中。它们以其细腻的口感和由腌制液带来的完美平衡的鲜味而闻名。
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Yudane 方法（用于超软日本面包）
以下是每个国家的特色面包及其本地名称，采用与 Yudane 类似的技术：
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Tangzhong 汤中 (中国)：这种方法用于制作 北海道牛奶面包 (北海道牛奶麵包, Hokkaidō niunǎo.
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Shokupan（日本切片面包）
Shokupan 食パン，这款无比柔软的日本面包将让你融化！它介于牛奶面包和吐司之间，结合了两者的优点，呈现出像云朵一样柔软、松软、空气感十足的内部。此面包的独特之处在于其制作方法——Yudane，这是一种非常简单却极其有效的发酵方法，可以确保面包拥有无与伦比的松软感。
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Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson
Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson
Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau. -
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Sauce hollandaise
Sauce hollandaise
Ingédients :
200 grammes de beurre
3 jaunes d’œuf
1/2 citron
Sel, poivre
Préparation :
Commencez par presser le. -
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Sauce Béchamel
Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
50 cl (500 g) de lait frais entier
40 g de beurre
40 g de farine T55 tamisée
noix de muscade, sel et poivre du moulin
