Basis

Kichererbsenmehl, das seit der Antike im Nahen Osten, Indien und Nordafrika verwendet wird, erlebt eine Renaissance in der modernen Küche. In den letzten Jahrzehnten hat es.

 ist eine mittelalterliche Zubereitung, die häufig zu Fleisch und Fisch serviert wurde. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Safran und.

Herkunft des Ragù Bolognese:

Obwohl die moderne Version des Ragù Bolognese, die 1982 offiziell von der Accademia Italiana della Cucina eingetragen.

Ajitsuke Tamago, auch bekannt als Ajitama (味玉), lässt sich wörtlich mit „gewürzte Eier“ auf Japanisch übersetzen. Diese marinierten Eier sind eine klassische Beilage in der.

Tomatensaucen-Basen

1. Tomatenpüree

Es ist ideal als Basis für Saucen, aber auch für Eintöpfe. Die Textur ist glatt und homogen und behält einen süßen.

Hier sind die Spezialitäten jedes Landes mit ihren lokalen Namen, die ähnliche Techniken wie Yudane verwenden:

1. Tangzhong 汤中 (China): Diese.

Der Shokupan 食パン, dieses japanische Brot von unendlicher Zartheit, wird Sie schmelzen lassen! Zwischen Milchbrot und Toastbrot vereint es das Beste aus beiden Welten, um ein.

Velouté de volaille de fond de veau ou de fumet de poisson

Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de farine
1 Litre de bouillon de volaille de fond de veau.

Sauce hollandaise

Ingédients :
200 grammes de beurre
3 jaunes d’œuf
1/2 citron
Sel, poivre

Préparation :
Commencez par presser le.

Sauce béchamel (pour 4-6 personnes)
50 cl (500 g) de lait frais entier
40 g de beurre
40 g de farine T55 tamisée
noix de muscade, sel et poivre du moulin