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俄式沙拉(奥利维耶)根据《厄尔米塔日餐厅》档案
€28.00除了著名的奥利维沙拉(Olivier沙拉)外,卢西安·奥利维尔(Lucien Olivier)还与他在莫斯科的著名餐厅 "艾尔米塔日"(L'Ermitage).
Kim Côté大厨的Le Phoque Bardot Burger,来自Côté Est
€28.00Maccheroni alla Napolitana (Francesco Leonardi, 1790)
€18.00拉古博洛尼亚酱的起源:
尽管现代版本的博洛尼亚酱是在1982年由意大利烹饪学院正式提交的,但最早的肉末和蔬菜为基础的酱料,预示着拉古的出现,可以追溯到更早之前。
- 肉类酱料的起源:
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