Base

La harina de garbanzo, utilizada desde la antigüedad en Oriente Medio, India y el norte de África, está experimentando un renacimiento en la cocina moderna. En las últimas.

 mencionada en Le Ménagier de Paris, un manuscrito del siglo XIV. Esta salsa especiada, a menudo servida con carnes o pescados, se distingue por el uso de especias.

Origen del Ragù Bolognese:

Aunque la versión moderna de la bolognesa, oficialmente registrada en 1982 por la Accademia Italiana della Cucina, es.

Ajitsuke Tamago, también llamado Ajitama (味玉), se traduce literalmente como "huevos sazonados" en japonés. Estos huevos marinados son un acompañamiento clásico en la cocina.

Bases de Salsas de Tomate

1. Puré de Tomate

Es ideal como base para salsas, pero también para guisos. Su textura es suave y homogénea, y conserva un sabor.

Aquí están las especialidades de cada país con su nombre local, utilizando técnicas similares a Yudane:

1. Tangzhong 汤中 (China): Este método se.

El Shokupan 食パン, este pan japonés de ternura infinita, ¡te derretirá! Entre el pan de leche y el pan de molde, combina lo mejor de ambos mundos para ofrecer una miga tierna,.

Sopa de ave con caldo de ternera o caldo de pescado

Ingredientes :
50 g de mantequilla
50 gramos de harina
1 Litro de caldo de pollo con caldo de.

Salsa holandesa

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla
3 yemas de huevo
1/2 limón
Sal pimienta

Preparación :
Comienza.

Salsa bechamel

Salsa bechamel (para 4-6 personas)
50 cl (500 g) de leche entera fresca
40 g de mantequilla
40 g de harina T55 tamizada
nuez.